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各大類食物的主要營養成分

各大類食物的主要營養成分


身體所需的熱量及營養素來自於各種類食物,要攝取到足夠的熱量及營養素必須注意飲食的均衡性以及食物量。各類食物主要提供的營養成分為:

食物類別 

主要營養成分 

次要營養成分

全榖雜糧類 

醣類

精製米、麵:蛋白質、脂肪、磷

未精製之穀類:蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、膳食纖維

豆魚蛋肉類 

蛋白質、維生素 B1、
 維生素 B2

蛋:維生素 A、維生素 B12、磷黃豆及其製品:脂肪、維生素 E、葉酸、鈣、鐵、磷
魚:維生素 B2
肉(家畜及家禽肉):脂肪、菸鹼素、維生素 B6、維生素 B12、維生素 A(內臟類)、葉酸(內臟類)、磷、鐵

蔬菜類 

維生素 C、膳食纖維

深綠及深黃紅色蔬菜:維生素 A、維生素 E、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂淺色蔬菜:鈣、鉀、鎂

水果類 

水分、維生素 C 

維生素 A、鉀、膳食纖維


資料來源 : 衛生福利部國民健康署



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