各大類食物的主要營養成分
身體所需的熱量及營養素來自於各種類食物,要攝取到足夠的熱量及營養素必須注意飲食的均衡性以及食物量。各類食物主要提供的營養成分為:
食物類別 | 主要營養成分 | 次要營養成分 |
全榖雜糧類 | 醣類 | 精製米、麵:蛋白質、脂肪、磷 未精製之穀類:蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、膳食纖維 |
豆魚蛋肉類 | 蛋白質、維生素 B1、 | 蛋:維生素 A、維生素 B12、磷黃豆及其製品:脂肪、維生素 E、葉酸、鈣、鐵、磷 |
蔬菜類 | 維生素 C、膳食纖維 | 深綠及深黃紅色蔬菜:維生素 A、維生素 E、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂淺色蔬菜:鈣、鉀、鎂 |
水果類 | 水分、維生素 C | 維生素 A、鉀、膳食纖維 |
資料來源 : 衛生福利部國民健康署